Follow by Email

Πέμπτη, 21 Μαΐου 2015

ΣΑΠΟΥΝΙ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟΥ ΜΕ ΚΡΑΣΙ - ΣΥΝΤΑΓΗ/ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ

ΣΥΝΤΑΓΗ:
                              500γρ.Ελαιόλαδο                                    200γρ. Κρασί
                              100γρ. Καστορέλαιο                               180γρ. Νερό αποσταγμένο
                              150γρ. Λάδι Καρύδας
                              250γρ. Φοινικέλαιο                                  134γρ. Καυστική σόδα

1.Βράζουμε το κρασί για 30 λεπτά (θα μειωθεί κατα το βράσιμο οπότε πρέπει να χρησιμοποιήσουμε λίγο παραπάνω ποσότητα) και στην συνέχεια το ρίχνουμε σε παγοθήκες. Το χρησιμοποιούμε την επόμενη μέρα λοιπόν που θα είναι έτοιμα τα παγάκια.
2.Την επόμενη μέρα βάζουμε το νερό σε ανοξείδωτο λεκανάκι (και το λεκανάκι στον νεροχύτη που θα έχουμε παγωμένο νερό) και προσθέτουμε την καυστική σόδα. Στην συνέχεια προσθέτουμε τα παγάκια απο κρασί.
3.Ζεσταίνουμε τα λάδια μας και όταν "πέσει" η θερμοκρασία του νερου/κρασιού (και τα δύο πρέπει να βρίσκονται στους 35 βαθμούς) ρίχνουμε το νερό/κρασί στα λάδια μας.
4.Ανακατεύουμε και χτυπάμε λίγο με ραβδομπλέντερ.
5.Μεταφέρουμε στα καλούπια μας.

ΠΡΟΣΟΧΗ! Μην χρησιμοποιήσετε γλυκό κρασί γιατί όταν το μετέφερα άρχισε σιγά σιγά να φουσκώνει και μου βγήκε έξω απο το καλούπι.
Καλή επιτυχία!!!